¡Pollo Campero en China!

¡¡¡Que bien por Campero, que bien por Guatemala!!!

Recomendación: Chinitos el Pollo sabe más rico cuando se lo comen con los dedos ¿o no jajaja?

Un cambio fonético en la pronunciación de la marca, opción de pollo superpicante y acompañamientos de espagueti o arroz en el menú, son algunas novedades que Pollo Campero introducirá en el primer restaurante que abrirá en Shangai, en la República Popular de China.

Cuando Juan José Gutiérrez, presidente de Pollo Campero, y otras autoridades ediles de Shangai inauguren el primer local en China, el 24 de mayo, la compañía nacional habrá empezado el que quizás sea el reto más grande en sus 35 años de historia: conquistar el mercado chino.Se trata de un edificio de 400 metros cuadrados, con capacidad para 200 sillas, ubicado en una de las avenidas más importantes de Shangai, por la que pasan a diario 250 mil personas. La compañía invirtió unos US$5 millones y año y medio de investigación y desarrollo para llegar a ese mercado. Aquí, su fortaleza está basada en el alto consumo de pollo de los chinos. En esta tienda, Campero espera ventas por US$1.5 millones al año.Al preguntarle al empresario ¿cómo se pronuncia Campero en idioma mandarín (chino)?, respondió instantáneamente “capelo”. ¿Y tierno, jugoso y crujiente?. “Ka Bei Le”, añadió.“China es un proyecto ambicioso. Hace cinco años era imposible pensar en la China, pero dentro de cinco años va a ser muy tarde. Hay que estar ahí para ver el boom y la fiesta del pollo en la China”, destacó.Adaptarse a la cultura chinaA decir de Víctor Contreras, gerente de Mercadeo de la Universidad Católica de Chile para Centroamérica, la cadena deberá ser cuidadosa en ofrecer una buena opción de sabor, calidad y servicios que se adapte a la cultura del llamado “Dragón Rojo”. “Los chinos están acostumbrados a comida muy natural. Lo que para nosotros son los “shucos” en Guatemala, para ellos es el sushi, no tiene mucha grasa. Entonces, ahí está el primer choque cultural entre el concepto de Pollo Campero (pollo frito) y la cultura china”, opinó el experto.Gutiérrez está convencido que el sabor que probarán los chinos, idéntico al que se produce en Guatemala, tendrá una gran aceptación.

 “Hemos hecho pruebas de mercado y nos hemos comparado con la competencia; la relación de preferencia de Campero ha sido de 8 a 1 y a la gente le ha gustado el sabor”, dijo.Señaló que por cuestiones de cultura a los chinos les gusta que les sirvan en la mesa. Los menúes de pollo se servirán sobre una cama de espaguetti o arroz, en lugar de papas y ensaladas que se acostumbra en el país. La confianza de Gutiérrez es tal que el próximo mes abrirá el segundo local. “El plan es abrir dos restaurantes propios, aprenderlos a operar, entender el mercado, validarlos y comenzarlos a franquiciar”.Advirtió que si en cinco años la cadena no ha abierto 500 restaurantes en el país asiático, “entonces no nos fue bien en China”.

Pero los proyectos no se quedarán ahí. La mira de la compañía apunta a mercados como Kuwait y Jordania, sin descartar Polonia. Campero tiene 227 establecimientos en Centroamérica, Ecuador, México, Estados Unidos e Indonesia.Una logística de orden mundialEl presidente de Campero reparte su tiempo entre las operaciones de Estados Unidos, España y China.

Por las mañanas establece una conferencia con sus ejecutivos en España (allí ya es la tarde) para conversar sobre cómo marcha el negocio. Por la tarde llega el turno a China (donde ya es la mañana del día siguiente).Para él, la clave del éxito es el personal con el que cuenta. “La diferencia entre ser exitoso o no exitoso en una misión como la que estamos emprendiendo tiene que ver con la gente. Tengo a los mejores ejecutivos que se pueda tener en cada área”, puntualizó.